Product highlights

An ideal Protease catalyzes the protein hydrolysis in neutral environment in a highly-efficient and cost-effective way. It greatly benefits the brewing industry in the following aspects: 
1.Increase alpha-amino nitrogen 
2.Facilitate breeding of yeast 
3.Faster fermentation 
4.Improve raw material utilization

 

Effect of pH 
NP-1100 is stable with pH between 6.5 and 7.5. Inactivation is achieved quickly with pH below 5.0 or above 9.0. The optimal action pH is from 6.8 to 8.0 at 37° C. 

 

 

 

Effect of Temperature 
NP1100 is stable at temperature below 37° C with pH from 6.8 to 8.0. It is unstable at temperature above 45° C and inactivated quickly at temperature above 60° C. The optimal temperature is about 50° C by using 0.5% casein as substrate with pH around 7.2. 

 

 

Usage Guidelines
Industry------ Temperature-------pH---------Dosage (%)--------Time 
Beer-----------45~50° C---------6.5~7.5------0.01~0.02--------Adding to mash kettle 
Rice Wine----28~32° C---------4.0~4.5------0.01~0.02--------Adding with seed
Soy Sauce---58~62° C---------4.0~4.5------0.01~0.02--------Adding with seed

 

Amtech Biotech Co., Ltd.

Basic Information

Business Type:

Main Products: Nisin,natamycin,yeast,food yeast

Location:

Total Employees:

Year Established:

Trade Information

Top 3 Markets:

Accepted Payment Currency:

Nearest Port:

Average Lead Time:

Overseas Office: No

Company Pictures

Visit Minisite